知床半岛出身的厨师讲解网走的饮食文化 ~品嚐流冰带来的山海美味~
由店主的石黑先生所经营的「Oh!Den (おっ!伝)」,是网走当地极具人气的餐厅之一,预约一位难求。每天,石黑先生都会根据当日的预约人数选购新鲜食材,并提供以当季鄂霍次克海鲜为主的精緻料理。为了深入了解食材,石黑先生甚至会亲自驾驶渔船出海,还租用农田栽种蔬菜,供店内使用。他对美味无比执着,对于食材的挑选绝不马乎。由于店内晚上总是高朋满座,他特别安排了中午的特别活动。
石黑先生出生于知床半岛的罗臼町,成长于当地独特的饮食文化中。在这里,您将有机会向他学习如何处理鱼类,辨识新鲜食材,并掌握各种製作技巧。活动结束后,将可以品嚐到他精心製作的鄂霍次克海鲜料理,这场体验必定能让您回味无穷。
北海道
2 小时
8人
最少两人以上成行
预定時信用卡付款
参加日期的前1 天 12:00 以前
预约申请 : 在收到您的预约后,我们会于确认后回复您是否预约成功。
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10:50 店铺集合
11:00~11:05 活动介绍
11:05~11:20 ① 谈论鄂霍次克网走(鱼类和蔬菜的介绍、网走特有的鱼类)
11:20~11:30 ② 讲解鲸鱼(网走与鲸鱼的历史,鲸鱼的部位与食用方法)
11:30~11:50 ③ 料理实践(教导鱼类的去骨技巧,贝类的剥壳技巧)
12:00~13:00 ④ 享用当季鱼类料理午餐
鄂霍次克地区不仅拥有美味的海鲜,当地的蔬菜也非常出色。流冰带来的寒冷及其运送的营养成分,赋予这里的海鲜与蔬菜独特风味。
北海道特有的鱼类「鲱鱼」,因容易腐败,通常会製成鱼乾食用。然而,刚捕获的鲱鱼立即製成的鱼乾味道不佳,必须放置一晚或先冷冻再製成鱼乾。选择鲱鱼鱼乾时,应挑选边缘呈白色的,这样的鱼乾脂肪丰富,味道更佳。
学会根据不同鱼类的特性选择处理方法,便能保持其鲜美风味。
在专业厨师指导下,您将亲自体验如何处理扇贝和北寄贝等海鲜。虽然扇贝贝柱是食用部分,但若处理不当,既浪费时间也会影响鲜度。专业厨师能在5秒内轻松剥开扇贝,保持最佳鲜度。
由石黑先生经营的「Oh!Den(おっ!伝)」是网走的热门餐厅,预约一位难求。石黑先生每天根据预约人数精心选购新鲜食材,提供以鄂霍次克海鲜为主的精緻料理。为了解食材来源,石黑先生亲自驾驶渔船出海,并租用农田栽种蔬菜供店内使用。活动结束后,您将品嚐到他亲自准备的鄂霍次克海鲜午餐,带来难忘的美食体验。
・服装・携带物品
请穿着便于活动的服装参加。
・餐食
本活动包含午餐。如有食物过敏者,请提前告知。
・集合地点
请直接于店铺集合,自驾可使用附近的停车场。
・过敏史及人数(成人、儿童)
请告知是否有过敏史及参加人数(成人、儿童)。
集合时间 | 10:50 |
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集合场所 | 网走市南5条西2丁目10-2第2本间大楼1楼 Oh!Den (おっ!伝)地图 |
携带物品 | |
主办公司 | Abashiri Tourist Association |
费用包含 | 店主的精彩讲解、烹饪方法及实践体验、料理费用、饮品费用(单杯饮品) |
取消规定 | 从预约日前一天起算 预约日期前1日取消:收取费用的50% 预约当日、或未到(No-show):收取费用的100% |