旅プラスワン

スケジュール・注意事項

主催会社	八つ橋庵とししゅうやかた
プラン名	ほんまもん講座　「生八つ橋を極める！」とお抹茶体験
コース名	ほんまもん講座　「生八つ橋を極める！」とお抹茶体験

集合場所地図
スケジュール詳細	生地から手作りする、本格的な生八つ橋づくり体験です。うるち米を蒸して生地にするだけでなく、生地に練りこむニッキや、表面にまぶすきなこまで臼で挽いて手作りします。もちろん、中に包むつぶあんも小豆を煮て手作り！出来上がった後は、お抹茶を点てて一緒にいただきます。京都銘菓・生八つ橋の手作りを極めた体験を、ぜひ、お楽しみください。（1）極上のつぶあんづくり：北海道産あずきを焦がさぬようじっくり炊き上げます。甘さひかえめ、深いえんじが艶っぽく光るつぶあんをつくります。（2）極上のニッキづくり：肉桂の根の皮・樹皮を干したものを石臼で荒挽きに。更に丁寧にすり鉢であたります。（3）極上のきなこづくり：大豆をほうらく鍋で炒る。水分を飛ばし、カリッと仕上げます。次に石臼でゆっくり、しっかり挽き、粉にします。さらに細かくする時はすり鉢であたります。（4）極上の生八つ橋生地づくり：うるち米・砂糖・水で粉合わせをし、蒸気のたった蒸し器に流し入れます。蒸し上がるまで、必ず蓋はそのまま。（5）極上のつぶあん入り生八つ橋づくり：蒸し上がった生地をしっかり練り、きな粉をつけて伸ばします。そして、形を整え、つぶあんを包んで、できあがり。（6）ご賞味：できたての極上生八つ橋をご自分で点てたおうす（お抹茶）とでご賞味を頂きます。残りはお持ち帰り。 ★個数・・・4個 ★所要時間・・・約120分
注意事項	《お子さまの体験・大人の方のお付き添いについて》原則、“お子さまのみ”での体験は不可とし、必ず大人の方もご一緒に体験にご参加頂きます。衛生上、密を避けるため、大人の方の体験ご見学（お付き添い）でのご入室はご遠慮頂いております。小学生未満のお子さまにつきましては、“お子さま1名につき、お付き添い（体験の補助）は大人の方1名まで”としております。小学生以上であれば体験のご参加は問題ございません。是非みなさまご一緒に体験をお楽しみください。
持参するもの	特にございません。
集合時間	9:00～15:00　随時
集合場所	八つ橋庵とししゅうやかた
キャンセルについて	前々日：30%、前日:50%、当日・無連絡:100%