旅プラスワン

スケジュール・注意事項

主催会社	八つ橋庵とししゅうやかた
プラン名	本格おとうふづくり体験
コース名	本格おとうふづくり体験

集合場所地図
スケジュール詳細	京都を代表する食材の一つ「おとうふ」。豆乳・おからづくり、そして「おぼろどうふ」から「木綿どうふ」までを作ります。体験でしか味わえないできたての「おぼろどうふ」の美味しさは格別です！できあがった「おとうふ」は、湯どうふにしてご賞味。 ★所要時間・・・約60分 ★体験は、2～3名　1組での共同作業となります。 ○o｡+..:○o｡+..:○o｡+..:○o｡+..:○o｡+..:○o｡+..: （1）豆乳づくり：用意した生呉（なまご）を鍋に入れ、焦げ付かないように鍋底を混ぜながら、しっかり煮上げます。炊き上げた呉を木綿袋に流し入れて、漉した液が豆乳です。（2）おからづくり：絞り上げた木綿袋の中に残ったのが「おから」です。（3）おとうふづくり：温度に気をつけて、「にがり」をうち、底から軽く混ぜて蓋をしてしばらく置くと、「おぼろどうふ」の完成。さらに、濡らした木箱に木綿を敷き、鍋にできた「おぼろどうふ」を優しく入れ、蓋と重石を置いて水抜きをします。（4）できあがり：冷水に水抜きをしたおとうふを入れ、余分なにがり・アクを抜き、「木綿どうふ」の完成。できたてのおとうふを「湯どうふ」にしてご賞味！
注意事項	★ご準備の都合上、前日午前中までのご予約受付となります。《お子さまの体験・大人の方のお付き添いについて》原則、“お子さまのみ”での体験は不可とし、必ず大人の方もご一緒に体験にご参加頂きます。衛生上、密を避けるため、大人の方の体験ご見学（お付き添い）でのご入室はご遠慮頂いております。小学生未満のお子さまにつきましては、“お子さま1名につき、お付き添い（体験の補助）は大人の方1名まで”としております。小学生以上であれば体験のご参加は問題ございません。是非みなさまご一緒に体験をお楽しみください。
持参するもの	特にございません。
集合時間	9:00～15:30　随時
集合場所	八つ橋庵とししゅうやかた
キャンセルについて	前々日:30%　前日:50%　当日・無連絡:100%